Kulinarisch natürlich kochen -Rezepte aus aller Welt
RE: Kulinarisch natürlich kochen -Rezepte aus aller Welt
Beitrag #36
Ein sensationelles Party Gericht: Wenig Arbeit - große Wirkung!


Baby-Seeteufel mit Korianderpesto

Zutaten für 4 Personen:

Baby Seeteufel im Ganzen (ohne Haut und Kopf) vom Fischhändler
8 EL Korianderpesto (siehe unten)
50 g. Parmesan
2 Bananenblätter (aus dem Asia Shop)
2 Zitronen

Korianderpesto:

1 Bund Koriander
2 Knoblauchzehen
50 g. gerösteter Sesam
5 EL Sonnenblumenöl
3 EL dunkles Sesamöl
2 EL Parmesan, gerieben

Zubereitung des Pesto:

Koriander waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und klein schneiden. Knoblauch fein hacken. Koriander in ein höheres Gefäß geben (z.B. Messbecher). Knoblauch und den gerösteten Sesam untermischen. Sonnenblumenöl und Sesamöl zugießen. Zum Schluß den Parmesan dazugeben und nochmals durchmischen.
Das nicht benötige Pesto in ein Schraubglas und ab in den Kühlschrank (Hält ca. 2 Wochen. Kann man auch prima als Aufstrich verwenden, oder zu allen Grill - Meeresfüchte Gerichten verwenden.

Zubereitung:

Baby-Seeteufel putzen, entlang der Mittelgräte beidseitig einschneiden, mit Korianderpesto innen und außen bestreichen.
Bananenblätter auf ein Backblech legen, die Seeteufel im vorgeheizten Ofen bei 190° ca. 10 min grillen.
Seeteufel (Bananenblätter als dekorative Unterlage) auf Teller legen, Parmesan darüberhobeln und mit Bratkartoffel und Zitronenscheiben Scheiben servieren.
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Nachrichten in diesem Thema
RE: Kulinarisch natürlich kochen -Rezepte aus aller Welt - von Ulli - 22.07.2012, 16:52
FrittenEier - von Neira - 04.08.2012, 09:13
RE: FrittenEier - von jasminchen - 04.08.2012, 10:41
RE: FrittenEier - von Mike-Tanja - 04.08.2012, 11:24

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